El filósofo Thales de Mileto decía: “El agua es el principio de todas las cosas, y las plantas y los animales no son más que agua condensada”. No le faltaba razón, más aún cuando hoy sabemos que el 80 por ciento del peso de nuestro organismo se refleja en agua.

Esta semana ha tenido lugar en el hotel Botánico el acontecimiento gastronómico más importante que se ha celebrado desde hace muchos años en el Puerto de la Cruz. ¡Ojalá se repita!

Euro-toques Tenerife, en colaboración con Vichy Catalán, organizó una ponencia-cata sobre el agua y la importancia de este líquido elemento en todo ser vivo y es que es bien sabido que sin comer podemos sobrevivir entre unos 30 a 35 días, pero sin beber agua no pasaríamos del cuarto.

El evento registró una gran asistencia y fue todo un éxito. La mesa estuvo presidida por el alcalde del Puerto de la Cruz, a quien acompañaba Felipe Escamilla, delegado de Eurotoques Tenerife.

Pilar Baquero, directora del departamento de Metabolismo y Nutrición del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, hizo una exposición interesantísima de las propiedades y cualidades del agua.

Por su parte, Julio Cayuela, presidente de la Escuela Española de Sommeliers, fue el encargado de dirigir una cata que sorprendió por la cantidad de matices que revelaron los diferentes tipos de agua, dependiendo de su procedencia y riqueza, o bien de las propiedades minerales que encierra cada una de ellas.

También participó la delegada de Euro-toques de la Comunidad Valenciana, Susi Díaz, flamante ganadora en la última lluvia de estrellas . Precisamente, su restaurante “La Finca” ha sido galardonado este año por la Guía Michelin con una estrella.

Susi Díaz denotaba seguridad conocimiento y firmeza en sus declaraciones, aunque hubo un momento muy emotivo, cuando habló de las dificultades y el sacrificio que implica la profesión de cocinero, sobre todo para la mujer, ya que, tal y como explicó, hay que tomar la decisión entre dedicarte a tu familia o a tu trabajo y el sentimiento maternal ejerce mucha presión.

La delegada de Eurotoques llegaba a la conclusión de que “los premios no hay que perseguirlos, hay que intentar mejorar por y para nosotros mismos, ser felices con nuestro trabajo y que nuestra clientela participe de ello”. Y estoy totalmente de acuerdo con ella: perseguir reconocimientos se convierte en una insatisfacción eterna.

El agua es vida, lo es todo; produce energía y es un elemento vital para nuestro organismo. No le faltan citas poéticas ni melancólicos recuerdos del pirata retirado.

En fin como decía el mítico Bruce Lee ,en aquella entrevista famosa, y haciendo referencia al pensamiento filosófico: be water, my friend (Sé agua, amigo mío).

Fuente: eldia.es